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Solomillo de cerdo a la pimienta

INGREDIENTES

- 1 kg solomillo de cerdo en medallones

- 1/ cebolla

- 1 patata

- Mantequilla

- 1 brick de nata

- 1 vasito de cognac

- 1 cucharada de pimienta molida

- 1 cucharada de pimienta granopatata Salsa barbacoa

- Sal y Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE
 
PREPARACIÓN
Picamos la cebolla en trocitos pequeños

En una sartén ponemos dos cucharadas de AOVE a fuego fuerte y doramos bien el solomillo por las dos caras, unos 2 minutos por cada lado. Lo reservamos mientras hacemos la salsa.

Cuando la sartén esté más fría, a fuego suave,añadimos la mantequilla y con una espátula de madera vamos rascando mientras se derrite para recuperar el jugo del solomillo. Añadimos la cebolla y pochamos hasta que quede blanda, echamos un chorrito de cognac y flambeamos.

Cuando la llama se apague añadimos las pimientas, la nata líquida y removemos bien. Dejamos reducir a fuego suave y salamos al gusto.

Servimos los solomillos y añadimos la salsa por encima. ¡¡Listo para comer!!
CONSEJOS
- Si nos gusta la salsa más líquida, podemos usar dos bricks de nata y cuando la salsa esté lista introducimos dos minutos los trozos de solomillo.

- Podemos eliminar los granos de pimienta para que no nos moleste al comer.

- Podemos acompañar el plato con la guarnición que más nos guste.

 

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