91 652 16 03 - COMO COMPRAR

Rollo de carne con setas

INGREDIENTES
- 1 kg de picada mixta (750 grs. ternera y 250 grs. cerdo)

- 1 lámina hojaldre refrigerado

- 50 grs aceitunas verde

- 1 pimiento verde

- 1/2 pimiento rojo

- 1 cebolleta

- 2 huevos

- 3 dientes de ajo

- 230 grs de setas

- 150 ml nata líquida

- 150 ml caldo de carne

- Sal, pimienta y Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
 
PREPARACIÓN
Pelamos los ajos. Limpiamos y picamos la cebolleta y los pimientos. Rehogamos las hortalizas unos 5 minutos con un hilo de aceite.

Las mezclamos bien en un cuenco con la carne picada, las aceitunas picadas, 1 huevo, sal y una pizca de pimienta.

Colocamos la mezcla sobre la lámina de hojaldre y cortamos los laterales en tiras oblicuas para ir entrecruzándolas para cerrarlo. Sellamos los laterales y pintamos con un huevo batido.

Horneamos 15 minutos a 200 grados y 15 minutos más a 170 grados.

Para la salsa limpiamos y troceamos las setas y las salteamos en AOVE con el ajo picado. Añadimos el caldo, la nata, sal y pimienta y cocemos 8 minutos. Vertimos la nata removiendo. Dejamos cocer a fuego suave hasta que la salsa reduzca un poco y servimos junto al rollo. 
CONSEJOS
- Podemos cerrar el rollo de una manera tradicional sellándolo bien en los laterales.

- Lo podemos preparar con la salsa que más nos guste.

- Si quieres evitar la carne de cerdo puedes pedir carne picada de ternera sólo

- Y si lo deseas puedes pedir aguja de ternera picada que tiene más sabor y es más jugosa.

 

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