91 652 16 03 - COMO COMPRAR

Solomillo con Salsa de colmenillas

INGREDIENTES
- 6 medallones de solomillo de 150 a 200 gramos.

- 30 g de mantequilla

- 100 g de colmenillas

- 30 g de harina

- 3 dl y 1/2 de leche

- 350 g de tomates pequeños

- sal y pimienta negra

- Aceite de Oliva Virgen Etra (AOVE)



PREPARACIÓN
Sazonamos los medallones con sal y pimienta negra. Los doramos a fuego medio en un poco de aceite hasta que se doren por fuera y estén rosados por dentro ( 2 ó 3 minutos por cada lado)

Rehogamos en mantequilla las colmenillas limpias y con un poco de sal. Agregamos la harina y cocemos unos minutos.

Rehogamos los tomates con un poco de aceite  y una pizca de sal hasta que estén ligeramente dorados.

Servimos los medallones acompañados de la salsa y los tomates.
CONSEJOS
- Podemos hacer una versión rápida añadiendo salsa de champiñón en conserva y sustituir los tomates por patatas cocidas.

- La carne se puede preparar también confitada: Doramos el solomillo en una pieza a fuego fuerte y asamos regado con aceite de oliva a 50ª durante 2 horas.

 

VOLVER