INGREDIENTES
PREPARACIÓN
Limpia los solomillos, córtalos por la mitad y salpimiéntalos. Lava la guindilla y el romero. Pela las cebollitas y los ajos; aplasta estos últimos. Pon al fuego una cazuela con un fondo de AOVE y caliéntalo. Agrega los solomillos, dóralos y retíralos.
Vierte un poco más de AOVE en la cazuela, añade las cebollitas y los ajos, y sofríelos 7 u 8 minutos, hasta que se doren. Incorpora de nuevos los solomillos, con la canela y la guindilla.
Espolvorea con el azúcar y el pimentón, y remueve hasta que el azúcar se disuelva. Vierte la cerveza y 200 ml de agua, y añade las agujitas de la mitad del romero. Deja cocer, a fuego medio, durante 15 minutos.
Lava las patatas y cuécelas en un cazo con agua salada unos 30 minutos. Escúrrelas, pélalas y agrégalas a la cazuela. Prosigue la cocción 5 ó 6 minutos. Ajusta el punto de sal si es necesario y reparte los solomillos en 4 platos, con su salsa y las patatas. Decora el romero restante y sirve.
CONSEJOS