Falda de ternera asada_


INGREDIENTES

  • 4 trozos falda (unos 200g cada uno)
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cabeza de ajos
  • 3 hojas laurel
  • 1/2 vaso vino de vinagre
  • 1 vaso vino blanco
  • 4 patatas medianas enteras
  •  2 pastillas concentrado carne
  • 3 granos de pimienta
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

PREPARACIÓN

Salpimentamos la carne y la doramos en la olla exprés.

Cortamos la cebolla en juliana y la añadimos a la olla con la cabeza de ajos entera y el laurel.

Cuando está rehogado añadimos el vinagre y dejamos que cueza un poco.

A continuación echamos un chorrito de aceite de oliva virgen, las patatas enteras peladas, el vaso de vino blanco y las dos pastillas de concentrado de carne.

Echamos agua a ras de la carne. Cerramos la olla y lo dejamos a baja temperatura unos 45 minutos desde que empieza a soltar vapor.


CONSEJOS

  •  Podemos recortar los bordes de grasa de la falda.
  • Este tipo de guisos admite verduras como zanahorias, alcachofas, etc.
  • En lugar de usar pastillas de concentrado de carne podemos sustituirlas por caldo casero de carne y cubrimos la falda como haríamos con el agua.
  • Es una receta muy económica y muy nutritiva.

 

 

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