Secreto ibérico en salsa con setas_


INGREDIENTES

  • 750 gr de secreto ibérico
  • 400 gr de setas variadas (pueden ser congeladas)
  • 3 dientes de ajos
  • 1 cebolla (pequeña)
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • Perejil (picado)
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

PREPARACIÓN

Corta los secreto en trozos o tiras. Pica la cebolla y el ajo.

En una sartén honda o wok calienta un poco de AOVE y sofríe la cebolla, el ajo y el perejil picado. Cuando la cebolla esté blanda, añade los secretos y sofríe durante un par de minutos. Después echa el vasito de vino blanco y déjalo reducir.

En ese momento, añade las setas, el tomillo, la pastilla de caldo de carne y deja cocinar todo junto durante unos 15 minutos hasta que la salsa reduzca. Y listo para servir.


CONSEJOS

  • Asegúrate de usar auténtico secreto ibérico, si usas secreto blanco el resultado de la receta no será igual.
  • No se te ocurra quitar nada de grasa al secreto ibérico, le quitarías la gracia y el sabor.
  • Puedes acompañar el plato con unas patatas fritas o un arroz blanco.

 

 

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