Escalopines rellenos_
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
CONSEJOS
INGREDIENTES
- 12 Escalopines de ternera
- 12 Lonchas queso Cheddar
- 12 Espárragos verdes
- 2 Manzanas
- 50 g azucar moreno
- Sal y pimienta negra
- Aceite Oliva Virgen Extra (AOVE)
PREPARACIÓN
Aplanamos los escalopines y salpimentamos.
Cocemos los esparrágos 10 minutos aproximádamente en aga con sal.
Colocamos sobre casa escalopín una loncha de queso y un espárrago verde, enrollamos y atamos.
Doramos los escalopines y horneamos a 200 grados durante 10 minutos.
Pelamos las manzanas y cortamos en trocitos pequeños. Cocemos a fuego lento con el azucar durante 15 minutos. Chafamos con el tenedor para hacer un puré.
CONSEJOS
- Podemos sustituir el puré de manzana por mermelada de cebolla comprada.
- El escalopín se puede rellenar de cualquier verdura que nos apetezca.
- Admite congelación, así que podemos dejarlos preparados y listos para cocinar.
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