RECETAS

Hoy vamos a preparar una estupenda receta casera de ternera rellena asada. El redondo de ternera está estupenda cocinada asada y más si le damos un toquecito condimentándolo al gusto. Nuestra propuesta de hoy sería la siguiente:

INGREDIENTES

• 1 aleta ternera rellena
• 2 cebollas
• 1 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate maduro
• Sal y pimienta
• 1 chorrito de jerez
• – 1 hoja de laurel
• – Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

PREPARACIÓN

¡Empezamos a calentar fuegos que vamos a por la increíble ternera rellena asada!

Pelamos los ajos y salpimentamos el rulo de la aleta. Lo doramos bien en la olla con una cuna de aceite junto con los ajos a fuego vivo.

Cuando estén bien dorados todos los lados de la aleta añadimos el chorrito de jerez y dejamos que se evapore el alcohol.

Picamos la cebolla, la zanahoria y el tomate sin piel y lo ponemos en la olla junto con la hoja de laurel. Lo pochamos un poquito y añadimos agua como para cubrir algo más de la mitad de la aleta. Cerramos la olla y dejamos cocinar en la olla rápida unos 20-25 minutos desde que empieza a salir el vapor.

Cuando pase el tiempo dejamos enfriar la olla y sacamos la aleta y después de 5 minutos le quitamos la red.

Pasamos la salsa por la batidora o el chino.

Una vez fría la carne la cortamos en lonchas y servimos acompañado de nuestra salsa.

CONSEJOS

• Si vemos que la salsa nos queda muy líquida, le damos un hervor a fuego fuerte para que reduzca y alcance el espesor que queremos.
• Cuando doremos la aleta no debemos darle la vuelta hasta que esté bien tostado. Si le damos muchas vueltas la carne pierde su jugo.
• Puedes acompañar la aleta con un salteado de verduritas.
• La aleta admite mil variantes de relleno. Sólo indícanos si quieres quitar algún ingrediente o añadir alguno adicional y lo personalizaremos para ti.
• Puedes cocinar la aleta en cacerola normal, solo que tiene que estar mucho más tiempo y tapada para aprovechar el agua que sueltan las verduras

¡Y listo! Ya tendríamos nuestra increíble ternera rellena asada preparada para llevar a la mesa. ;)

¿Y la ternera salteada con pimientos? ¡La tenemos también!

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