RECETAS

INGREDIENTES

• 1 kg solomillo de cerdo en medallones
• 1/ cebolla
• 1 patata
• Mantequilla
• 1 brick de nata
• 1 vasito de coñac
• 1 cucharada de pimienta molida
• 1 cucharada de pimienta grano patata Salsa barbacoa
• Sal y Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

PREPARACIÓN

Picamos la cebolla en trocitos pequeños

En una sartén ponemos dos cucharadas de AOVE a fuego fuerte y doramos bien el solomillo por las dos caras, unos 2 minutos por cada lado. Lo reservamos mientras hacemos la salsa.

Cuando la sartén esté más fría, a fuego suave, añadimos la mantequilla y con una espátula de madera vamos rascando mientras se derrite para recuperar el jugo del solomillo. Añadimos la cebolla y pochamos hasta que quede blanda, echamos un chorrito de coñac y flambeamos.

Cuando la llama se apague añadimos las pimientas, la nata líquida y removemos bien. Dejamos reducir a fuego suave y salamos al gusto.

Servimos los solomillos y añadimos la salsa por encima. ¡¡Listo para comer!!

CONSEJOS

• Si nos gusta la salsa más líquida, podemos usar dos bricks de nata y cuando la salsa esté lista introducimos dos minutos los trozos de solomillo.
• Podemos eliminar los granos de pimienta para que no nos moleste al comer.
• Podemos acompañar el plato con la guarnición que más nos guste.