500 gr steak tartar de solomillo de ternera
Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
1 chupito de brandy
2 huevos
Perejil
1/2 cebolla
Sal
Pimienta negra
4 pepinillos
PREPARACIÓN
Asegúrate de que los trozos de carne son pequeños y no tienen nada de grasa. Si encuentras grasa retírala. Pela la cebolla, lávala bien bajo el agua del grifo y pícala en trocitos bien pequeños. Haz lo mismo con los pepinillos. Introduce en un bol todos los trozos junto con la carne y espolvorea un poco de perejil picado. Mete el bol en la nevera y déjalo reposar alrededor de 20 minutos.
Bate los huevos con un chorrito de AOVE y mezcla bien intentando que nos quede un poco espumoso. Salpimentar la mezcla a tu gusto y agrega un chorrito de brandy. Mézclalo todo bien de nuevo.
Saca la carne de la nevera y vierte el contenido del bol dentro dentro de la mezcla de los huevos. Remueve bien para unificar todos los ingredientes y de nuevo a la nevera.
Déjalo en la nevera entre 30-45 minutos y cuando la carne esté bien fría será el momento de servir.
CONSEJOS