INGREDIENTES
PREPARACIÓN
Pelamos las cebollas y los ajos. Corta las primeras en rodajas y los segundos en láminas. Lava la carne, sécala y salpimiéntala. Colócala en una fuente refractaria, añade la cebolla, los ajos y el tomillo y el laurel lavados. Vierte el vino y 3 cucharadas de AOVE y remueve. Tapa la fuente con film y reserva en la nevera 6 horas.
Precalienta el horno a 180º. Retira el film y asa la carne y los ingredientes de la maceración durante 1 hora; añade agua caliente si ves que se seca demasiado. Retira el redondo y déjalo reposar, tapado, 10 minutos.
Retira el tomillo y el laurel y pasa las verduras y el jugo de cocción por la batidora hasta obtener una salsa homogénea. Corta el redondo y sírvelo con la salsa caliente.
CONSEJOS