Receta de cabrito lechal asado al horno_

INGREDIENTES
PREPARACIÓN
CONSEJOS

El cabrito de lechal asado junto con el cordero y el cochinillo son las carnes que comúnmente suelen presentarse en las mesas cuando se da una celebración especial. Si bien es verdad que son recetas sencillas que no requieren de una mano experta, lleva su tiempo el cocinarlas.

Para hacer cabrito de lechal asado al horno necesitamos ingredientes básicos que podemos encontrar el cualquier supermercado.


INGREDIENTES

  • Cabrito lechal
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 3 hojas de laurel
  • 1 pizca de pimienta negra
  • Medio vaso de vino
  • Medio vaso de agua
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

PREPARACIÓN

1.Colocamos en una fuente del horno una cama de cebolla

2.Encima ponemos el cabrito salpimentado al gusto (siempre mejor quedarnos cortos que pasarnos)

3.Sobre él vamos poniendo el ajo picado, las hojas de laurel, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, el vasito de vino y el vasito de agua.

4.Precalentamos el horno unos 10 minutos a máxima potencia

5.Cuando esté listo introducimos la bandeja con todos los ingredientes. Ponemos a hornear a 180º durante 1 hora y 15 minutos.

6.Transcurrido ese tiempo, le damos la vuelta y lo dejamos otra hora y cuarto.


CONSEJOS

  • Es muy importante ir controlando paulatinamente la cocción en el horno. Debes ir añadiendo agua por encima del cabrito antes de que el caldo se consuma por completo. Así evitas que se reseque y conseguirás que te quede dorado por fuera y tierno por dentro.
  • Se pueden añadir unas patatas. Las cortamos en dados y las incorporamos al dar la vuelta al cabrito en el horno.
  • Si quieres la piel crujiente pon el horno a máxima potencia unos minutos antes de sacarlo.

¡Y listo! Ya tendríamos nuestro increíble cabrito de lechal asado al horno preparado para llevar a la mesa. ;)

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